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« Du champ à l’assiette », quelle production et quelle valorisation des légumineuses pour l’alimentation humaine en Provence-Alpes-Côte d’Azur?

Date/Heure Evènement  
30/11/2016
Toute la journée
« Du champ à l’assiette », quelle production et quelle valorisation des légumineuses pour l’alimentation humaine en Provence-Alpes-Côte d’Azur?
Déroulement

Le CRIPT Provence-Alpes-Côte d’Azur vous invite à une journée technique :

« Du champ à l’assiette », quelle production et quelle valorisation des légumineuses pour l’alimentation humaine en Provence-Alpes-Côte d’Azur?

legumineuses

Mercredi 30 novembre 2016

de 9h à 16h

Lycée agricole de Valabre

Chemin du Moulin du Fort

13548 GARDANNE Cedex

Salle 11 (Bâtiment socio, derrière l’amphithéâtre)

AVEC CONFERENCES ET ATELIERS :

pour permettre:

– de construire des   projets transversaux concernant à la fois l’exploitation, la pédagogie, et le restaurant scolaire, pour enseigner à produire mais aussi à transformer et consommer autrement,

– de développer une dynamique régionale sur cette thématique au niveau des établissements agricoles,

– d’amplifier des partenariats avec des structures de développement agricole mais aussi avecle monde de la recherche, et avec des organismes techniques.

Traditionnellement, les légumineuses étaient très présentes en Provence-Alpes-Côte d’Azur dans les cultures et dans l’alimentation.

Ces légumineuses représentent une production d’avenir car:

-elles constituent un apport protéique par complémentation avec des céréales, avec un impact nutritionnel bénéfique pour la santé

-elles contribuent à l’atténuation du changement climatique en limitant les dépenses énergétiques importantes liées à la surproduction de viande

-elles réduisent la pollution des sols car en l’incluant dans les rotations, elles permettent l’économie d’engrais azotés.

 Programme sur le site de l’enseignement agricole en PACA